Заготовка полуфабрикатов в соответствии с технологическими и калькуляционными картами ресторана;Контроль количества и качества используемых продуктов.Планирование заготовок.Маркировка продукции.Соблюдение санитарно-гигиенических требований, чистоты и порядка.Строгое соблюдение стандартов и рецептуры приготовления блюд.Соблюдение сроков годности.При необходимости помощь на других участках кухни.