Заведующий производством, повар-универсал

Резюме 5552973   ·   15 января 2021, 13:59

Имя

Любовь

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа


Общая информация


Проживание

Переславль-Залесский

Заработная плата

от 35 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график / Гибкий график / Вахтовый метод работы

 

Образование

Высшее

Опыт работы

35 лет

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

61 год   (10 февраля 1963)


Опыт работы


Период работы

март 2019 — май 2020   (1 год 3 месяца)

Должность

Зав.производством

Компания

ОП ООО "ПроСервис Восток" в г. Норильске

Обязанности

Организация производства в столовых вахтовых поселков Газпрома: планировка цехов; расстановка оборудования в соответствие с требованиями СанПиН; оснащение посудой инвентарем, ТМЦ и расходными материалами; подбор, обучение и расстановка персонала; составление меню, технологических карт, расчет и заказ продуктов (в т. ч. с использованием портала "Меркурий"; ведение всей технологической документации; заполнение всех необходимых журналов по системе ХАССП; полная отчетность по системе ЕСУП.


Период работы

январь 2011 — май 2018   (7 лет 5 месяцев)

Должность

Заведующий производством

Компания

ООО "Норильскникельсервис"

Обязанности

Организация работы кафе "Лама" в соответствие с требованиями СанПиН; оснащение посудой, инвентарем, ТМЦ и расходными материалами; подбор, обучение и расстановка персонала; составление меню, технологических карт, расчет и заказ продуктов (в т. ч. с использованием портала "Меркурий"; заключение договоров с поставщиками и контрагентами; ведение всей технологической документации; заполнение всех необходимых журналов по системе ХАССП; полная отчетность по системе StoreHouse; статистическая отчетность и экономическое планирование.


Период работы

март 2006 — октябрь 2010   (4 года 8 месяцев)

Должность

Повар, шеф-повар, Зав.производством

Компания

Кафе, банкетные теплоходы

Обязанности

Работа в горячих, холодных, мучных и заготовочных цехах; банкеты до 600 человек, организация производства, отчетность.


Период работы

март 1983 — октябрь 2004   (21 год 8 месяцев)

Должность

Повар, Зав.производством

Компания

Столовые, кафе, рестораны

Обязанности

Работа в горячих, холодных, мучных и заготовочных цехах; организация производства, отчетность.


Образование


Образование

Высшее

Окончание

2000 год

Учебное заведение

Майкопский государственный университет, экономический факультет

Специальность

Бухгалтерский учет и аудит


Образование

Среднее специальное

Окончание

1983 год

Учебное заведение

Краснодарский техникум советской торговли

Специальность

Техник-технолог общественного питания


Дополнительная информация


Командировки

Готова к командировкам

Курсы и тренинги

Курс обучения 1С бухгалтерия "Управление торговлей и общепитом" - декабрь 2018 г.

Курс обучения "Управление персоналом и организация производства в общепите"

Курс обучения "Техника безопасности и охрана труда" с правом проведения инструктажей

Навыки и умения

Повар-универсал, одинаково хорошо работаю в холодном, горячем, заготовочном цехах и руковожу производством

Обо мне

Я работаю в общепите с 1983 года. За это время работала в общедоступных столовых, кафе, хороших ресторанах, шеф-поваром банкетный флот Москвы, зав.производством на предприятиях Норильского Никеля и Газпрома. Очень люблю свою работу, никогда не изменяла своей профессии. Накоплен большой опыт. Я очень энергичная, быстро схожусь с людьми, активная, легко обучаюсь, четко соблюдаю субординацию.

Никаких вредных привычек не имею.

Портфолио


Кладовщик

от 30 000 руб.

Переславль-Залесский

Менеджер по производству

от 80 000 руб.

Переславль-Залесский

Помощник мастера, кладовщик

от 17 000 руб.

Переславль-Залесский

Рабочая в прачечную

от 15 000 руб.

Переславль-Залесский

Любая

от 30 000 руб.

Переславль-Залесский

Продавец-кассир

договорная

Переславль-Залесский

Техникэлектромеханик

договорная

Переславль-Залесский

Начальник производства

договорная

Переславль-Залесский

Торговый представитель с личным автомобилем

договорная

Переславль-Залесский

Оператор производства

договорная

Переславль-Залесский